Рецепт тайского салата Сом Там пошагово с фото: как готовить без папайи

Салат Сом там

Особое место из многих впечатлений от сказочной страны Таиланд занимает еда. Таиланд – это безумно вкусная страна! И речь даже не о свежих морепродуктах и потрясающих фруктах. Речь о тайской национальной кухне.

Тайская кухня – одна из самых знаменитых в мире. Основная особенность национальной кухни Таиланда — широкое использование специй и горького стручкового перца Чили (в Таиланде встречается более 10 его видов). И самый популярный салат в стране улыбок – это знаменитый Сом Там, папайя-салат. Он лёгкий и по приготовлению, и для организма, и при этом безумно вкусный салат.

Для изготовления салата из папайи тайцы используют деревянные или керамические ступы. В них они мнут все составляющие, чтобы овощи пустили сок и перемешались с соусом. Мастера делают этот салат за 2-3 минуты.

Таиланд рынок

Я заказала его в самом начале путешествия в уличной кафешке, испытала просто гастрономический экстаз и заказывала его каждый день на протяжении всего путешествия.

Вернувшись в заснеженную Россию, поняла, что скучаю по этому салату, и стала думать, как же приготовить его в наших реалиях. Дело в том, что основной ингредиент этого чудо-салатика неспелая зелёная папайя. Ну понятно, что у нас никакой папайи нет: ни спелой, ни зелёной.

Мой рецепт тайского салата Сом Там без папайи

Стала думать, чем же её заменить. Придумала несколько вариантов, и на всякий случай забила в Гугле без особой надежды глупый вопрос: как приготовить папайя-салат без папайи?

И о чудо, Гугл всемогущий – конечно нечего было и сомневаться, мои находчивые соотечественники давно всё уже( украдено до вас) придумали до нас! Теперь я его готовлю часто, и хотя это всё же с натяжкой можно сравнить с настоящим Сом Тамом, но всё же тоже вкусно и витаминно. Что нужно для салата:

  • тёрка для корейской моркови;
  •  1 большая долька чеснока;
  • немного чили; 
  • 1 помидор; 
  • 1 огурец; 
  • 1 морковка; 
  • 2 кабачка; 
  • пол-лимона;
  • пару столовых ложек соевого соуса;
  • пригоршня солёного арахиса.

Также нужна будет ступа. Но можно обойтись и без неё, приготовив Том Сам прямо в салатнике, используя в качестве пестика деревянную скалку. Беру хорошую крупную дольку чеснока и режу мелко (конечно, можно измельчать чеснок привычным вам способом).

салат Том сам

Отправляем его в ступку или в любую другую посуду подходящей формы. Вам будет удобнее, если посуда будет нескользящей внутри. Добавляем несколько кусочков от перчика Чили. Когда его у меня нет, засыпаю молотым перцем. Если по-тайски, то перца должно быть так много, что глаза на лоб вылезают. А Вы уж кладите, как любите. Растираем в ступке чеснок и чили.

 рецепт салат Том Сам

Режем помидорку и тоже мнём хорошенько, чтобы сок пустила. Кидаем в ступку фасоль (зелёную стручковую, кидаю пригоршню замороженной). Сразу наблюдение: без неё вполне можно обойтись.

Добавляем папайю, нарезанную длинными «макаронинами» на тёрке для корейской моркови. Это главный ингредиент, и его-то у вас скорее всего нет.

 приготовление салат Том Сам

Очень хорошо подходит молодой кабачок, с которого срезана шкурка. Я натираю его только до серединки. У меня остаётся серединка с семенами, которую я потом потушу. Мнём всё в ступке. Обычно я использую два кабачка.

Также (до серединки) поступаю с очищенным от шкурки огурцом. Вам удобнее будет брать длинный огурец. Опять работаем пестиком в ступке.

салат Том Сам

Далее очередь морковки. Мнём, стучим посильнее! Добавляем горсть, а то и две солёного арахиса (он должен быть обжаренным), соевый соус по вкусу, ложку сахара. Я из соображений полезности блюда сахар не кладу. Выдавливаем сок из половинки лайма или лимона, мешаем и мнём- стучим не жалея сил. 

Том Сам

Сом-Там готов! Он получается такой сочный, свежий и ароматный! Я готовлю его почти каждый день, и занимает это не больше 15 минут. Если он постоит в холодильнике какое-то время, пустит ещё больше сока, и будет ещё вкуснее.

тайский салат Том сам

Скажу ещё, что в настоящий тайский салат кладут много перца чили, рыбный и тамариндовый соус, часто добавляют ещё сушёные мелкие креветки.

Польза Сом Там для человека

Каждое блюдо зависит не только от продуктов, но от индивидуального стиля повара, поэтому уникально. У каждого из вас, кто попробует воспользоваться моим рецептом, получится немного разное блюдо. Но то, что оно будет вкусное и очень полезное, я не сомневаюсь.

Ни масла, ни майонеза, только много сока, который выделяется из овощей. Он очень подходит тем, кто заботится о своём здоровье и старается питаться без вреда для организма.

овощи кабачки молодые

Каждый ингредиент салата Сом Там – просто кладезь полезнейших веществ. Часто ли мы едим сырые кабачки? Бета-каротин, который есть в сыром кабачке тонизирует организм, а особенно кожу и волосы, и также он крайне нужен для зрения.

Именно из сырого кабачка ваш организм усвоит калий, кальций, железо и магний. Этот овощ препятствует задержке жидкости в организме, а его калорийность приближена к нулю! Острые блюда заставляют жировые ткани сжигать, а не накапливать калории. Перец Чили и блюда с ним ускоряют метаболизм и способствуют быстрому похудению.

Заключение

Сегодня я поделилась с вами рецептом одного из любимых салатов моей семьи – Сом Там. Надеюсь, что и вы его оцените. Себе этим блюдом я полностью заменяю весь обед, что несомненно полезно для здоровья и красоты.

Ингредиенты самые простые, делается салат быстро. Удобно, что можно приготовить Сом Там заранее, при этом он будет ещё сочнее и вкуснее после того, как постоит немного в холодильнике.

В Таиланде ещё очень много интересных и вкусных национальных блюд. В следующих статьях с удовольствием поделюсь их рецептами с Вами.

Мне очень интересно, какие у вас получились результаты, понравилось ли вам? Может быть вы хотите задать вопрос или дополнения к моему рецепту. Пишите в комментариях, буду очень рада и обязательно отвечу всем! Приятного аппетита!

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждого 1 и 15 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO IdeaPad

Подробно: ibook.pro/konkurs

LENOVO IdeaPad Intel Core i3-5, 8ГБ DDR4, SSD, Windows 10

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение